学习制作蛋糕的方法是什么？简单几步教你在家做美味的戚风蛋糕

蛋糕是我们生活中最喜欢的甜食了吧，以前的时候我们都觉得蛋糕特别的难做，必须要用到烤箱等各种复杂的工具，再加上蛋糕是一种西方流入的美食，能够掌握蛋糕的制作方法的人并不多，因此应该只有很少的人会做蛋糕的吧。如果你也是喜欢蛋糕的人，那今天就跟小编一起学习制作蛋糕的正确方法吧。

学习制作蛋糕的正确方法是什么

这篇文字就来介绍下戚风蛋糕的制作方法

1.首先我们要在透明的碗中加入40克纯牛奶，25克白糖，45克食用油，搅拌到白糖融化，完全变成乳白色，这就是蛋糕的乳化剂，能够让蛋糕更加绵软。

2.在乳化剂中筛入60克的面粉，最好过筛，口感更细腻，搅拌成均匀的面糊即可。

3.准备好四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋白必须装在一个无水无油的盆中，不然就打发不起了。蛋黄则加入前面准备好的面糊中，继续搅拌，让面糊充分的和蛋黄混合均匀即可。

4.蛋清里加几滴白醋，没有白醋的酒加柠檬汁，效果会更好，然后用打蛋器快速的打发蛋白，直到蛋白变成大泡泡，然后30克白糖分三次加入蛋白中，期间一定要不停的打发，最后打发蛋白到能够倒扣碗蛋白不掉，就好了。

5.把三分之一的蛋白加入前面准备好的面糊中，充分的搅拌均匀，然后把搅拌均匀的面糊倒入剩下的 蛋白碗中，搅拌到没有气泡即可。

6.把准备好的面糊倒入模具中，模具中千万不要放油哦，倒完之后，要震动几下模具，把面糊里面的空气排出，这样做出来的蛋糕口感才更加的细腻而且不会塌陷。

7.烤箱提前用150度预热7分钟，然后把模具放入烤箱里面，开上下火170度35分钟左右，这样的蛋糕基本上就做好了，接下来是最关键的一步，脱模。

8.戚风蛋糕里面比较蓬松，很容易塌陷，因此我们在做好蛋糕之后，要再继续震动几次模具，把里面多余的气泡震动破，这样蛋糕就不会塌陷了，然后等2小时之后，蛋糕晾凉脱模即可。

品质非常好的戚风蛋糕内里松软，就算你压一下也很快能够恢复原状，非常的有弹性，就像海绵一样，而且戚风蛋糕味道非常的顺滑可口，是在家也能够轻松做出的美味，跟小编学习制作蛋糕的方法是不是很简单呢？其实我们不用去外面买，也可以自己在家做出好吃的蛋糕哦，当然了，喜欢奶油的朋友接下来就是用奶油来装饰一下自己做的蛋糕就可以咯，怎么样？有没有兴趣尝试着做一个美丽的蛋糕呢？