#回忆#五香牛肉脯怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
五香粉 :适量
盐 :适量
老抽 :5
蜂蜜 :2茶匙
油 :适量
生抽 :15
胡椒粉 :适量
主料
牛肉末 :400辅料
糖浆 :40五香粉 :适量
盐 :适量
老抽 :5
蜂蜜 :2茶匙
油 :适量
生抽 :15
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.牛肉泥里加入老抽5克、生抽15克、盐1克、、40克糖浆、白胡椒和五香粉适量拌均。注:糖浆是用40克白糖加100克水和5克左右的柠檬汁煮50分钟得到的。
2.加入甜米酒汁30克拌均,腌上2小时。
3.将拌好的牛肉泥放在抹油的锡纸上。
4.牛肉泥上面覆盖一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。
5.撕去保鲜膜,刷上蜂蜜水,撒些白芝麻,移到烤盘上。注撒了白芝麻后忘记拍照了。
6.先用180度烤15-20分钟,取出倒掉烤出的汁水;翻面刷上蜂蜜水,撒些白芝麻,再用175度烤10-15分钟。烤好后剪成小块方便食用。
1.老抽放多了成品就会发黑,特别是牛肉本身色就深,可以考虑不用老抽。我就放多了,因此菜谱里的老抽量就修改了。2.肉脯里糖的用量较大,用少了吃不出来。3.一定要加黄酒或米酒去除异味。