百香果牛奶吐司——香香软软好治愈图解

面包的制作方式多种多样，但无论是哪种方式，都是为了提高面包的风味儿和防老化的能力，我个人喜欢用高水的直接法，尤其是制作吐司，百香果牛奶吐司加入自制的百香果酱，代替牛奶，做出来的吐司带着百香果的酸甜气息。

主料

高筋面粉 ：235克
全脂牛奶 ：158克
百香果果酱 ：29克

辅料

糖 ：20克
鲜酵母 ：7克
盐 ：适量
黄油 ：适量
水 ：47克

详细步骤：

第一步

将油、盐和水放入面包桶，和面团

第二步

加入盐和黄油

第三步

加入鲜酵母，打面

第四步

一边搅拌，一边打面，一边加水

第五步

直至约9分状态，薄膜有韧性

第六步

面温26度左右

第七步

刮出面团，揉成圆形

第八步

发酵50-60分钟

第九步

期间面团是这样的

第十步

取出抓圆，松弛20分钟

第十一步

擀平

第十二步

卷起来，再松弛15-20分钟

第十三步

放入模具

第十四步

进烤箱，170度烤35分钟

第十五步

出炉