三鲜酥肉——香死人不偿命图解

新年越来越近了，过年吃什么好呢？干脆炸酥肉吧，翻滚的油锅带给人满满的幸福感。酥肉的做法各式各样，我觉得调料越简单，反而越能炸出肉香，所以调料我只用了花椒和盐，花椒必须用现炒的干花椒，香气浓烈，完美烘托出了猪肉的香气。

主料

猪里脊肉 ：250克
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：4克
花椒粉 ：适量
红薯淀粉 ：80克

详细步骤：

第一步

里脊肉切片

第二步

这种厚度就好

第三步

肉片放入大盆里，加入盐和花椒粉，抓匀，盖上保鲜膜腌制

第四步

红薯淀粉中加入鸡蛋，拌匀

第五步

调好的糊糊可以顺利滴落

第六步

加入另外一半的盐和花椒粉

第七步

将腌好的肉片倒入糊糊中

第八步

起锅烧油

第九步

中小火炸肉

第十步

炸至微黄捞出

第十一步

可以拌着豆腐、萝卜啥的一起吃