香香软软的蟹黄包带你体验味蕾盛宴图解

蟹黄汤包原是江苏的特色小吃，但被众多人熟知的可能是上海的蟹黄包，与以往的普通汤包有所不同，这种汤包的特点是皮薄、汤汁多、蟹肉足、味道鲜美，它的口感馋倒了无数吃货，今天，就让我们一起来看看这道佳肴是如何制作的吧~

主料

面粉 ：350g
酵母 ：3g
泡打粉 ：3g
水 ：200g
猪肉馅 ：250g
马蹄 ：5个
蟹黄酱 ：80g

辅料

大葱 ：30g
小葱 ：30g
姜 ：25g
盐 ：8g
白糖 ：5g
胡椒粉 ：2g
花雕酒 ：5g
清水 ：30g
生抽 ：10g
橄榄油 ：20g
香油 ：10g

详细步骤：

第一步

面粉中加入酵母、泡打粉，倒入200g水，并使劲搅拌

第二步

揉出光滑的面团，醒发至2倍大

第三步

马蹄去皮备用

第四步

大葱、小葱、姜切末，马蹄切成小丁

第五步

猪肉馅中加入葱末、姜末、胡椒粉、盐、花雕酒、生抽、白糖和清水30g搅拌均匀

第六步

加入小葱、马蹄、蟹黄酱、香油、橄榄油，所有配料一起搅拌，放在一旁备用

第七步

把醒发好的面团做成面皮，开始包包子

第八步

把包好的包子醒发20分钟，上锅蒸10分钟后关火

第九步

过3分钟后揭盖出锅