包子用什么面粉好

中筋面粉比较好。中筋面粉制作出来的包子口感蓬松度较好，而且吃起来包子的味道比较香甜。低筋一般用于制作蛋糕，酥饼之类的美食，而高筋面粉一般用于制作面包，饺子一类的面食。一般中式点心里都会用中筋面粉，制作馒头、烧饼、包子等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。在做包子的时候需要用到中筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量太高，做出来的面团都会比较硬，而低筋面粉的蛋白质含量太少，做出来的面团是没有任何筋道的，制作出来的馒头是不能成型的。中筋面粉较为精细，蛋白质含量偏中等、杂质非常少、较白，而且口感特别好。