面包用什么面粉做最好 飘香香 专业问答 3.49W 大中小设置文字大小 中筋或是高筋面粉。面包一般使用中筋或是高筋面粉加入酵母通过发酵后制作而成,低筋面粉的蛋白质含量较低也会导致筋力过低,会使得面团在揉搓拉扯的过程中容易发生断裂,无法形成膜,这样做出来的面包会影响其口感及蓬松度等等。 TAG标签:面粉 面包 #