玉米淀粉可以做汤勾芡吗

可以。淀粉遇水会使水变得粘稠，提升口感，提高菜的光泽。淀粉在很多植物中存在，如玉米，土豆，红薯等，这些食物做出来的淀粉都可以做汤勾芡，口感只是略有不同。淀粉除了有做菜做汤勾芡的功能，还可以裹在各种炸食表面，可以保护食物，还可以提升炸食的口感。