虾皮的营养价值有哪些

虾皮是人们日常生活中常用的一种辅助材料，人们在日常炒菜的时候加入一些虾皮，加入虾皮以后的菜味道会更加的鲜美。那么你知道虾皮有哪些营养吗?接下来就让小编向大家介绍一下吧，相信大家阅读完下文以后，对虾皮都会有更多的了解。

一、虾皮的营养价值

虾皮有营养吗?虾皮当然有营养啦!相信很多人都吃过虾皮，也常会以为虾皮就是虾的一层外皮，其实虾皮是一种小虾米。只是肉质没有其他虾类那样肥厚，晒干后更是剩下薄薄的一层，但别小看这单薄的外形，虾皮的营养价值是不容忽视的，下面就跟着妈网百科一起来了解下虾皮的营养价值吧!

虾皮的营养价值很高，虾皮的一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，含微量元素硒，能预防癌症;虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮的营养丰富，虾皮蒸鸡蛋就是一道经典的宝宝辅食哦!

1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4、虾皮中还含有丰富的钙质。

二、食用功效

1、能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

三、适用人群

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

四、禁忌人群

反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。

虾皮的营养价值相信大家阅读完上文以后，都明白虾皮是一种营养价值十分丰富的食材了吧。虾皮的高蛋白质以及含有的一些矿物质元素，对人体都是十分有益处的。但是食用虾皮的时候也要注意一些事项，像有些人是不能食用它的，一定要多加注意。