玉米粉可以勾芡么

可以。勾芡常用的淀粉之一就是玉米淀粉，普通的玉米粉，也叫玉米面，是无法用于勾芡的。常使用的淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉，每种淀粉特性都不一样，因此在厨房中的使用场景不同。理论上淀粉都可以勾芡，但是由于其特性的不同，它们勾芡出来的菜品效果也不同。