剁椒鱼头需要腌制吗 飘香香 专业问答 1.13W 大中小设置文字大小 需要的。鱼头腌制时,先用盐涂抹一遍,然后放上剁碎的青红椒,放置一小时以上,腌制就完成了。剁椒中也可以放入适量黄色剁椒,也就是野山椒,味道更鲜美。上锅蒸制时注意控制时间,一般大火水开后,中小火再蒸6分钟即可,时间长了鱼肉就老了。 TAG标签:鱼头 腌制 #