鱼头需要腌制吗

不需要。鱼头腌制后再烹饪，会影响鱼头的鲜味。炖鱼头时，将鱼头清洗干净，去除鱼腮等，下锅煎至表面微黄，即可用于煮汤或是煮炖。鱼头的做法多样，可以用于制作葱花蒸鱼头、鱼头豆腐汤、剁椒鱼头、沙窝鱼头、清蒸鱼头等美食。烹饪鱼头的过程中可以添加适量的干辣椒、生姜等佐料，有去腥的效果。