腌制大头菜需要什么配料

小辣椒、蒜、酱油、食醋。买回来的大头菜先要将外皮去掉而且一定要清洗干净才可以，清洗干净之后向大头菜的表面撒上适量的食盐腌制两个小时的时间，等到时间到了之后将腌渍出来的盐水倒掉，最后放在可以密封的容器中加入适量的辣椒、食醋、酱油腌制2天的时间就可以食用了。