剁椒要腌制多久可以吃?腌制剁椒需要注意哪些？

大家都知道四川人、湖南人都爱吃辣椒，而南方人更喜欢自己制作剁椒来烹制一些美食，今天就一起来了解一下剁椒要腌制多久可以吃，看看好吃的剁椒在制作的时候需要掌握哪些诀窍。

一、剁椒要腌制多久可以吃

其实剁椒制作的周期并不是很长，不像一些腌菜需要很久，一般一周左右的时间就可以将剁椒腌制完成。这时候制作出来的剁椒味道非常好，而且颜色也非常纯正。用它来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或者一些关于剁椒的菜肴是非常美味，非常受人喜欢的。所以我们只需要一周就可以吃上非常好吃的剁椒了。

二、腌制剁椒需要注意哪些

1.挑选好的小米椒

腌制剁椒基本上选择的是小米椒，用小米椒制作出来的剁椒辣度够而且辣中带着鲜味，会比平时其他品种的辣椒好吃很多。而且小米椒有青色和红色的，颜色也好看。所以想腌制好的剁椒，一定要挑选好的小小米椒来腌制，这样才能制作成上等的剁椒直接食用或者烹煮一些菜肴。

2.沥干水分

很多人觉得既然腌制需要水，那在洗辣椒的时候，洗辣椒的水就可以直接混在腌制的水里面。这样的想法和做法是非常不正确的。因为洗辣椒的水是不干净的，而且大多是生水，所以如果将这样的水直接混进在腌制所放的熟水当中的话，容易细菌超标，而且腌制的过程中容易发生霉变导致变质，所以要沥干水分。

3.用熟水

所谓的熟水，就是生水烧开后放凉，用这样的水去腌制剁椒，才会干净又好吃。

以上这些就是关于剁椒要腌制多久可以吃以及腌制剁椒时候需要掌握的一些小技巧，所以不要简单的以为腌制剁椒很容易，想要做好也不是那么容易的，一定要掌握好一些小诀窍，这样的话才可以腌制出美味的剁椒来，大家都记住了吗？