素炒杏鲍菇要焯水吗

不需要。杏鲍菇是可以不用焯水的。素炒杏鲍菇可以直接炒，准备好一些葱、姜、蒜等等一些常见的辅料进行清炒。在炒的时候，可以放适量的水，然后开小火多煮一下，等到杏鲍菇熟了之后，也可以放一点淀粉水进去，这样不仅可以吸干水分，还可以让杏鲍菇变得嫩滑。