炒西葫芦需要去皮吗

不需要。西葫芦是否需要去皮需要根据老嫩程度选择，若是表皮较嫩可以直接食用，表皮较硬则应该去皮后再食用，否则会影响西葫芦的口感。西葫芦中含有大量的水分，若长时间暴露在空气中可能会滋生大量的细菌，所以烹饪后的西葫芦应该尽快食用。