炒西葫芦需要刨皮吗

可不去。西葫芦的表皮外层会有透明色的绒毛，清水冲洗后可以除去污渍等，若是仍然觉得有残留在表皮上的脏污等，可以将其削去后食用；另外若是不将表面的青皮削去，也不会影响食用口感，因为西葫芦的表皮本身就非常的薄，不会影响口感。