炒西葫芦用不用去籽

用。西葫芦比较老的情况下，里面的籽会影响口感，所以在制作之前是需要将里面的籽去除掉的，但购买的西葫芦足够的新鲜脆嫩的话，里面的籽是不需要去掉的，并不会影响西葫芦炒熟之后的口感。在炒西葫芦的时候，不需要炒太久的时间，时间太久会让西葫芦里面的水流出过多，口感就会变得不清爽了。