炒西葫芦要不要削皮去瓤

西葫芦是一种非常见的蔬菜，从外形上看跟葫芦是长的差不多的，很多人都会食用西葫芦，当然西葫芦也有很多的烹饪方法，其中炒西葫芦是非常简单的，使用到的材料也是非常简单的，但是我们炒西葫芦要不要削皮去瓤呢？

炒西葫芦要不要削皮去瓤

1.很多蔬菜我们在处理的时候都会把皮削去，比如说冬瓜，因为冬瓜皮是比较硬的，如果和冬瓜肉一起炒的话会影响到口感，包括冬瓜里面的冬瓜籽，我们也是会去除的。那么在处理西葫芦的时候，原则是一样的，如果西葫芦的皮很硬，会影响到食物的口感的话，我们就需要将西葫芦的皮削去。

2.因为我们平时购买到的西葫芦的品质会不一样，如果西葫芦是比较嫩的话，那么它的皮是比较嫩的，包括里面的瓤也是比较嫩的，可以不处理，但是如果给我买的西葫芦是比较老的话，那么它的皮和瓤的部分就需要去除了，因此，我们挑选西葫芦的方法是非常重要的，会直接影响到我们对于西葫芦的烹饪和处理。

其实我们并没有硬性的规定，把西葫芦的皮和瓤去除也是为了使西葫芦的口感变得更好，如果可以接受西葫芦皮和瓤的口感的话，最好是可以将这两个部分保留下来，因为其中也含有一定的营养成分。