西葫芦要去瓤吗

看西葫芦的成熟度。若是老的西葫芦中间的芯已经长成的白色的瓜子瓤则需要将其挖去，若是嫩的西葫芦害我形成白色硬壳的瓤则可以不用去除，经过炒制后可以食用。西葫芦可以做成西葫芦煎饼、西葫芦炒蛋、醋溜西葫芦、西葫芦鸡蛋饺子、西葫芦炒番茄等等各种美味佳肴。