地瓜粉可以勾芡吗

不可以。地瓜粉也叫做红薯粉，红薯粉与淀粉一样，溶于水中加热会呈现浓稠的糊状，而且红薯粉的粘度比淀粉还要强一些，若是用来勾芡粘度很难控制。除此之外红薯粉还具备较强的吸水能力，所以红薯粉较为适合用来做点心、粉丝、粉皮等食物。