小麦粉可以勾芡水淀粉吗

可以，但勾芡的效果没有玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯粉好。勾芡可以增加菜肴汤汁的浓度，使之变得粘稠，改善菜品的色泽和亮度，使其口感更顺滑。小麦粉在勾芡过程中容易结成一团，形成沉淀，所以在用小麦粉勾芡时要控制好小麦粉和水的比例。