面粉可以做勾芡吗

不可以。面粉兑水后会起坨或者成稀状，加热后会形成白色的点或者面坨，所以面粉并不能做勾芡。勾芡一般在烹调时用的是淀粉，又直接叫生粉，还有马铃薯粉、绿豆淀粉、藕粉等。淀粉遇水加热后会变得透明而且粘稠，但是面粉却起不到这样的作用。