葛根粉可以代替淀粉勾芡吗 飘香香 专业问答 3.14W 大中小设置文字大小 可以。葛根粉代替淀粉勾芡时,会有些许异味,而且也会影响勾芡效果。勾芡时,可以使用玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉等。勾芡也叫做团粉,制作的主要食材为淀粉。勾芡时根据菜肴的特色,可以分为包芡、糊芡、流芡、奶汤芡等。勾线后的美食需要尽快食用,以免影响口感。 TAG标签:勾芡 葛根粉 淀粉 #