九孔是粉藕还是脆藕

脆藕。九孔藕是脆藕，水分高，淀粉含量少，吃起来口感清脆多汁，回味带着甜，可以用来做凉拌菜，清炒莲藕等。七孔藕是粉藕，含有的淀粉量高，吃起来软糯，可以用来炖汤吃。九孔藕的藕皮很光滑，里面的藕肉很洁白，外表则是很细长；七孔藕藕皮粗糙，藕肉粉色，外表粗壮。