炖汤的藕是几个孔的

七孔的。莲藕通常分为七孔莲藕跟九孔莲藕。七孔莲藕口感粉糯，汤汁浓郁鲜香多用于熬制高汤，而九孔莲藕嫩脆香甜一般多是直接焯水后用于炒制菜肴。莲藕除了可以制作排骨莲藕汤，还可以制作藕夹，桂花糯米糖藕，凉拌藕，香辣藕片，醋溜藕片等等。