莲藕怎么保存？如何区分面藕和脆藕？

莲藕可以用来炖汤也可以用来清炒，清炒的吃起来脆脆的又带点甜味，炖汤的藕吃起来粉诺粉糯的，都特别好吃。莲藕在市场上价格也不贵，口感又很好，所以经常可以在餐桌上看到他。但买回去的莲藕如果储存不当很容易就腐坏了，因为他们基本被商家用水洗过，所以，莲藕怎么保存？

一、莲藕怎么保存

莲藕一般可以放在冰箱中保存。保存方法：将莲藕清洗干净，沥干水分;莲藕不用去皮，直接用保鲜膜包裹好;将包裹好的莲藕套上保鲜袋，放入冰箱冷藏即可。莲藕的口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有较高的营养价值，它的根和叶、花须和果实都可以入药。

二、如何区分面藕和脆藕

1.面藕，红花藕，皮偏黄且粗糙，细长，两头一般不是规则的圆形。面藕吃起来很面，淀粉含量多，有少许土豆的口感。脆藕，白花藕，皮白，短粗。脆藕口感爽脆，吃起来带着阵阵藕断丝连的感觉。

2.面藕含淀粉量较高，口感发黏，适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高，口感脆爽，适合清炒和凉拌。

3.可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

4.掰开看下，脆藕会丝多，丝少的是面藕。

5.形状上，短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。

6.从外表皮看，面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。

7.面藕表皮比较粗糙，麻点较多，而脆藕则光滑很多。

上面小编为大家解决了，莲藕怎么保存?莲藕中的面藕和脆藕的区别?，所以买回去的莲藕一定要注意保存以免放坏了，买藕的时候一定要注意辨别，如果打算清炒就买脆藕，想炖汤就买面藕，要学会自己去辨别，因为有些商家为了卖出自己的蔬菜，说的不一定是实话，只有自己掌握了辨别技能才不会被坑。