卤味要用七孔藕还是九孔

九孔莲藕。莲藕是莲的地下茎，分有七孔莲藕和九孔莲藕，七孔莲藕外表皮颜色是黄褐色的，水分少，口感软糯可以煲汤。九孔莲藕外表皮颜色偏银白色，水分多，可以凉拌、卤制、清炒等。莲藕它的生长区域主要是沼泽地，在中国莲藕产量最大的是湖北地区。