9个孔的是粉藕还是脆藕

脆的。九孔莲藕也叫做白花藕，表皮光滑，体态细长，含有的淀粉比较少，入口清脆，比较适合凉拌、炒制等。选购莲藕时要看表面的颜色，表皮泛黄的是粉藕，表皮泛白则是脆藕。选购莲藕时还要看表面，光面光滑的是脆藕，表面摸起来比较粗糙的大多都是粉藕。