能用面粉勾芡吗

不能。勾芡使用的是水淀粉，面粉和淀粉两者之间的成分不同，面粉不能代替淀粉勾芡。面粉主要是用来做馒头、包子和饺子等面食，而淀粉主要用于对肉进行提鲜、保持口感的作用。淀粉主要有木薯淀粉、马铃薯淀粉、莲藕粉等，分类较多，主要的原材料都是薯类。