能不能用面粉代替淀粉勾芡 飘香香 专业问答 1.03W 大中小设置文字大小 不能。因为面粉喝淀粉的成分不同,淀粉用来勾芡可以让菜变得粘稠,还有增色提亮的效果,还能使肉类变得滑嫩,而面粉没有这种作用,由于面粉有很大的粘性,会让菜变得黏糊,若是炸制食物的话,是可以用面粉来代替的,勾芡时可以用玉米淀粉或者土豆淀粉。 TAG标签:勾芡 面粉 淀粉 #