面粉能勾芡用吗 飘香香 专业问答 8.53K 大中小设置文字大小 不可以。日常之后的小麦面粉跟淀粉不同,面粉是不能用于勾芡制作,因为面粉里面有蛋白质,加水遇到高温后会自己凝结;而用作勾芡用的淀粉,遇热后具有吸水和润滑的作用,可以粘附在肉的表面让肉口感吃起来更加嫩滑,还可以使汤汁更加浓稠。 TAG标签:面粉 勾芡 #