糯米面能用来勾芡吗

不可以。一般勾芡都主要使用淀粉，淀粉在高温下会融化成胶体溶液，更适合勾芡的需求。糯米粉一般用来制作饼，糕类食物。遇到高温后，糯米粉会结块，或是出现烤焦烤糊的情况，影响食物的美观，许多情况都不会使用糯米粉勾芡的。糯米粉不会融化成胶体溶液，无法达到勾芡都效果。