炒花甲勾芡用什么淀粉 飘香香 专业问答 3.37W 大中小设置文字大小 用生粉勾芡。用水淀粉勾芡之后,能增强菜品的色泽看起来更有食欲,能锁定菜的水分和营养成分,还有能让汤汁更加粘稠,使得菜更有味道。让花甲吐沙的技巧是,在水中加点食用盐和油可以让花甲加速吐沙,也可以用手在盆子里搅拌,多换几次水,也是能让花甲快速吐沙。 TAG标签:花甲 勾芡 淀粉 #