用什么淀粉勾芡不容易化水

水淀粉。淀粉是做菜常见的调料之一，它不仅能制作各种菜肴，而且能够用来制作各种美食，淀粉的种类很多，比如常见的红薯淀粉、玉米淀粉、水淀粉等，但是在这众多的淀粉之中，只有水淀粉勾芡不容易稀释，而且能更好的保证透明程度，但要注意勾芡的时候要注意技巧，不要放太多。