关于自制猪肉腊肠的做法的餐饮精选

“入冬了，正是自制腊肠的好时机。所选猪肉最好选用肥瘦肉三七开或者四六开的比例，因为都是瘦肉缺少油份，会比较干硬，有了肥肉的加入，腊肠才会吃起来软硬合适，又香又滋润。所用的肠衣用盐渍的比较方便，用之前在清水中泡10分钟...

“随着国内这些年食品安全的问题不断出现，越来越多的人选择自己灌制腊肠，或是由专门的店铺现场灌制香肠，这样从用肉到调料，都能看的清清楚楚！一般做香肠都是选在冬天气温10度左右的时候，需要干燥且低温的天气晾晒至少一周！熊...

食材明细主料前腿肉（10斤）辅料白糖（100克）白酒（150克）生抽（80克）老抽（20克）五香粉（15克）盐（75克）鸡精（100克）姜汁（100克）肠衣（一份）咸鲜（口味）调味（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制风干腊肠的做法步骤1、前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样...

“又到了腊味飘香的时节了，一到腊月，家家灌腊肠，窗台上挂满了腊味，这似乎是一种传统。腊肠也是春节餐桌上必不可少的一道菜，风味独特，备受欢迎。”食材明细主料猪前腿肉（10斤）高度白酒（200克）蚝油（100克）酱油（200克）盐（50克）糖（100克）十...

人们一般到了腊月的时候，都会想到制作一些腊肠，留到过年的时候进行食用。腊肠是用猪肉搭配上腊肠衣所制作而成的，一般做好的腊肠，需要一个月左右的时间，才可以进行食用的。腊肠的味道主要有两种，一种是辣味的，另外一种则是甜...

“肠粉，属于广式点心之一。”食材明细主料肠粉粉（100g）水（250g）辅料猪肉碎（适量）葱花（适量）植物油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制猪肉肠的做法步骤1、大超市里会有这样的粉卖，当然也可以通过某宝购买，牌子有很多，诸亲...

“这几年都在冬至后开始做些腊味。今年是我第三年做腊肠，总算有些经验，做出了家人一致好评的口味了。觉得今年做成功的地方是因为我在肉里加了些生粉，晒好后不像往年的一样硬绑绑，连我家那个以前一直不喜欢腊肠的都吃了不...

“腊肠，在我们这边，每年的过年都会做一些，以前是因为物质没有现在这么富裕，一年也就吃到几次买的肉，要吃肉总要等着过年，把家里养的过年猪，宰了，这样才能有肉吃；可是，爸爸妈妈，总不能几天就把肉都吃完吧，于是，我看爸妈，总是会把猪头...

“腊味儿，是一到年底家家户户都要做的。不管是腊肉，还是腊肠，就看看不少人家的院子里，或者阳台上一串串、一根根地挂起来了，似乎连空气中都飘荡着它们诱人的味道。走在路上，抬头看到家家户户挂起来的腊味，感觉到新年真的临近...

食材明细主料腊肉（半条）猪肠粉（六条）白菜（两片）豆干（一块）辅料盐（适量）十三香（适量）蚝油（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）腊肉炒猪肠粉的做法步骤1、腊肉洗净，切好。2、白菜、豆干洗净切丝（我还加了棵蒜苗）。3、肠粉切好备用。（...

“腊肠在我们老家叫香肠。是因为味道香的原因。记得小时候快到过年时，妈妈总会做一些我们爱吃的香肠。风干后蒸熟切成薄片，真的很美味。现在自己长大了，在外地工作，虽然说随时能在菜场买到腊肠，但是总没有妈妈做的那种独特...

“近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!”食材明细主料五花猪肉（15斤）辅料姜（一斤）白酒（一支）草菇老抽（半瓶）咸鲜（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自家制腊肉的做法步骤1、...

“感谢美食家海燕的手艺，让远在海外的我终于吃到了家乡风味的腊肠。之前也曾搜了几个腊肠方子，但始终没有广式腊肠的味道。看到这方子，感觉味道应该不错，买了3斤前腿肉试做了，味道很正宗，只是我用的肉太瘦，腊肠口感硬了些。...

“过去的老话说小雪腌菜，大雪腌肉。按照老传统，大雪节气开始是腌肉做腊肠的好时节。为什么洁白冰冷的大雪节气会与活色生香的人间烟火联系在一起呢？那是因为在没有冰箱，肉类不易保鲜的古代，人们发现大雪时节腌制肉类不容易...

“等了很久了，今天终于有时间来捣捣空间了，腊肠已经吃了不少了，口味OK才敢上传制作心得！很美味哟！嘿嘿广式腊肠具有美好的感性特点：色泽鲜明、香气醇馥、皮脆肉爽、油而不腻，为各种腌制食品中的佼佼者。不但是大小宴席的上佳...

食材明细主料猪肝（2付）桔子皮（适量）姜（适量）辅料盐（适量）白酒（少许）桂皮（适量）八角（适量）花椒（适量）五香（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制腊猪肝的做法步骤1、准备好猪肝。2、用清水浸泡一天，去除血水。3、捞出，沥干水分。4、起锅烧水，...

“人生中第一次做腊肠腊排骨，居然成功了，好吃好吃，开心💋💋”食材明细主料前夹肉（6斤）五香粉（12g）花椒粉（18g）十三香（18g）盐（70g）白糖（30g）白酒（90g）白胡椒粉（12g）辅料肠衣（1包）咸香（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）自制腊肠的做法步骤1、准...

“贝贝南瓜蒸着更香，更粉，配上猪肉、腊肠，味道杠杠的。超级下饭。”食材明细主料贝贝南瓜（1个）腊肠（1根）猪肉（100g）辅料蒜末（少许）调料蚝油（1匙）酱油（2匙）香油（1匙）生粉（1匙）咸香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）南瓜蒸腊肠猪肉的做法步骤1...

在很多地区，过年的时候，会做一些腊肠。腊肠主要分为了两种味道，第一类是广式腊肠，还有一类是川味腊肠，每一种腊肠，做出来的味道都会不同。因其地域环境的原因，所以口味不同。那么怎样做自制的腊肠呢？以下小编便来给大家所介绍...

食材明细主料猪肉（5斤）盐（适量）料酒（适量）辅料肠衣（适量）五香粉（适量）白酒（适量）五香（口味）技巧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）自制猪肉香肠的做法步骤1、猪后腿肉切碎加料酒、白酒、食盐、白糖、五香粉、味精、鸡精、熟芝麻、味达美等充分...

食材明细主料五花肉（适量）辅料八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）花椒（适量）白酒（适量）调料盐（适量）咸香（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制腊肉的做法步骤1、五花肉刮干净。2、准备高度白酒。3、均匀的抹上白酒。4、准备配料。5、盐...

“过年前看到的方子，做出来的广式腊肠比较正宗，味道和皇上皇差不多。广式腊肠偏甜口，适合我这土生土长的广东人。”食材明细主料夹心肉（梅头肉）（4斤）生抽（30g）盐（30g）高度数玫瑰露酒（汾酒）（120g）糖（150g）广合腐乳（80g）辅料猪肠衣（2根）咸甜（...

“腊肉以其独特的腊制风味，广受大家喜爱，腊肉自然风干需要气温低，有太阳有风的天气，但是不是所有地区都有适合的气候，例如高温多雨潮湿地区。那么我们完全可以利用食品烘干机这种厨房小家电，来摆脱天气限制，腊肉腊鱼随时想做...

食材明细主料猪肉（600克）盐渍肠衣（适量）辅料现成香肠调料（适量）白酒（15克）配料盐（10克）白糖（8克）五香粉（3克）白酒（15克）红曲米粉（5克）五香（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制DIY腊肠的做法步骤1、主料：猪肉600克盐渍肠衣适量配料：配方一（五...

“转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一...