关于母油的餐饮精选

“最近一直在看华永根先生的美食书籍，看到《苏帮菜》里冬之篇的第一道菜就是母油鸭。它是冬季的名菜，最早叫母油船鸭，那时候它是船菜。后来船菜上岸了，就有了现在的母油鸭。做法简单，味道鲜美。学会了，年夜饭上露一手”食材...

“表面抹面，，甘纳许法芙娜巧克力：10克，淡奶油：10克表面装饰糖：适量”食材明细主料鸡蛋（3个）玉米油（30克）牛奶（40克）低筋面粉（50克）玉米淀粉（5克）细砂糖（40克）辅料淡奶油（10克）细砂糖（40克）盐（1克）法芙娜巧克力（10克）表面装饰糖（适量）奶香（口味）烤（工...

食材明细主料面粉（250g）辅料鸡蛋（1个）水（100ml）调料泡打粉（3g）盐（2g）油（适量）原味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）家常油条的做法步骤1、我用的泡打粉就是超市里普通的那种。2、面粉内加入盐，泡打粉，鸡蛋，油拌匀。一斤面用一个鸡蛋可以...

不可以。酵母属于化学蓬松，含有化学物质，炸油条可以用无铝泡打粉，加入泡打粉可以使油条蓬松酥脆。和面时面粉中可以打入一个鸡蛋，鸡蛋能起到松软劲道的作用，调面时可以加入牛奶，用牛奶取代清水和面，清水和面容易造成油条口感...

可以。制作油条放酵母，可以增加食材的蓬松度，没有酵母，可以用苏打粉或是泡打粉代替。油条又叫做馃子，是传统的油炸食品，常备当做早餐来吃。炸好的油条外表金黄，口感有韧劲。油条的吃法多样，既能直接吃，也可以用于煮汤、入馅、...

不一定要用酵母，但是一定要使用泡打粉。因为酵母和泡打粉的作用是为了让面团可以发酵变大。如果加入了酵母那么面团就要在24小时内使用。如果醒的时间不够，或者是太长，都会影响油条的味道。除此之外，在炸的时候一定要在7...

“第一次做油条，看过太多版本，最终还是做了自己的选择。结合前辈的做法，根据自己的经验，做出这个版本。特殊的2020，“成就好多美食家”。作为吃货，我还是比较在意吃的健康，少油少糖少盐，但是生活需要色彩也需要精彩。油条虽然...

可以。油条的特色是松软酥脆，这就要求做油条时面必须是经过发酵过的面团，用酵母则是很好的一个选择。需要注意的是，酵母发酵也需要一定的时间，所以最好能用完酵母之后，将面团放置一个晚上，让其充分的发酵，这样炸出来的油条效...

“可能友友们很纳闷，谁做饼子不是用酵母做！在宁夏人们最熟悉不过的就是回民的油香，散子，麻花，相当于出名对吗😊原因是我们做油饼用老面做出来的，油也是自己磨出来的胡麻油！所以味道相当不错哦😊”食材明细主料面粉（250克）酵母（3...

“厦门最有名的就是同安灌口姜母鸭了。。飘香四溢。。不知道好不好吃，先被那香味吸引过去了。。这就是姜母鸭了。。对女生特别好。。嗯嗯。。很爱吃。。不过很上火。。这半只让我的牙肿了一个星期。。真是悲剧~~但对美...

10g。面粉为了更好的发酵，是需要食用酵母粉一起进行发酵成型的。面粉，可以制作的食物主要包括全麦面包、蛋糕、馒头、饺子以及饼等。在制作面包的时候，是需要使用高筋面粉的，因为高筋面粉吃起来是会更加有嚼劲一些的。在...

“因为再老家没有电子称，没有工具，怕不成功，就做了一点点，没想到挺不错的！”食材明细主料高筋面粉（适量）辅料牛奶（适量）鸡蛋（一个）盐（适量）酵母（适量）食用油（适量）原味（口味）未知（难度）酵母版油条的做法步骤1、把纯牛奶倒入盆中，加入盐，酵母，...

食材明细主料普通面粉（500g）鸡蛋（1个）酵母（5g）辅料糖（5g）盐（8g）小苏打（2g）牛奶（30g）黄油（30g）玉米油（20g）温水（245g）原味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）自制酵母版油条的做法步骤1、所有材料混合揉成柔软的光滑面团，室温静置发酵30分钟左右（...

做葱油饼不需要发面，所以不用放酵母。葱油饼是北方的特色小吃，制作的主要食材包括面粉、食用盐、食用油、水、葱等，成品后口味香甜酥脆，主要流行在中国北方的地区以及福建省。烙制葱油饼的时候，需要两面烙，并在表面刷上色拉...

不用。在制作油条过程中，加入酵母或小苏打均是利用其在翻译过程中产生气泡，伴随气体逸出，使油条变得蓬松美味，加入酵母已经可以达到这一效果，同时，酵母作为微生物，若再次加入小苏打反而会影响其产生气泡的反应，起到相反的作用...

“司康做法简单，还可以搭配各种干果，口味多种。今天，给大家带来一道酵母版、隔夜发酵的，淡奶油葡萄干司康。”食材明细主料面粉（200g）葡萄干（30g）淡奶油（93g）鸡蛋（1个）白糖（35g）耐高糖酵母（2g）辅料盐（0.5g）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普...

不需要。制作香酥葱油饼的面不是发面，所以不需要酵母粉进行发酵。香酥葱油饼是常见的面食。制作的主要食材包括面粉、黄油、食用盐、鸡蛋、开水、白糖等。制作香酥葱油饼使用的黄油和白糖，可以酌情添加。制作香酥葱油饼...

先发面，然后进行醒面。醒面的时候用保鲜膜将面覆盖，放在温暖的地方进行醒面。在和面的时候可以加入热牛奶，可以使炸出来的油条味道更好。醒好的面不需要揉成面团。直接将面做成条状即可。炸油条的时候不需要炸太久，炸至金...

不需要。做葱油饼的面不需要发面，所以不需要放酵母。制作葱油饼的时候要控制好火候，将葱油饼煎至两面金黄即可，防止火候过大将葱油饼煎糊，影响口感。葱油饼除了直接食用，还可以搭配各种汤类食用，如羊肉汤，羊杂汤，紫菜鸡蛋汤等...

“不用泡打粉，用酵母也可以做出好吃的油饼，而且也很方便，头一天晚天揉好面团，放冰箱冷藏一夜，第二天拿来的炸一下，很方便也很快捷。”食材明细主料面粉（300克）牛奶（175克）盐（6克）鸡蛋（1个）玉米油（15克）细砂糖（15克）酵母（4克）辅料植物油（适...

食材明细主料高筋面粉（250g）鸡蛋（1个）牛奶（130g）辅料盐（3g）花生油（20g（玉米油））酵母（3g）原味（口味）未知（难度）酵母版自制油条的做法步骤1、所有材料放入面包桶，和面20分钟左右，揉成光滑的面团。分成两块，室温发酵至1.5倍大小。2、案板上撒...

“前两天炖了老母鸡汤，拿下了这些鸡油。据说老母鸡油炒菜特别香，正好有材料，动手一搞就好啦。炼油之前最好把老母鸡油切块。”食材明细主料老母鸡油块（适量）辅料剪刀（一把）原味（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）提炼老母鸡油的做...

炒菜。老母鸡的鸡油柔软细嫩、水分充足、鲜味较浓用来炒菜有增鲜作用，炒出来的菜浓郁的香味，味道鲜美。老母鸡鸡油炸至液体鸡油时，锅中温度较高千万要注意不要被锅中的油烫伤。老母鸡的鸡油鸡腥味较浓可以在炸鸡油时加入...

食材明细主料六寸蛋糕底（1个）辅料食用色素（绿，粉，棕色）（各少许）淡奶油（250ml）芒果（2个）调料白糖（30g）甜香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）母亲节水果奶油蛋糕的做法步骤1、备好六寸戚风蛋糕，芒果切片。2、淡奶油+白糖打发好，蛋糕切成...

南方人的早餐除了包子，豆浆之外，油条也是南方人早餐的必备美食。油条其实就是由面粉揉成条，然后放入油锅中炸，炸的金黄酥脆就可以捞出来了。炸好的油条直接吃或者是搭配豆浆，麻糕等等都很美味。那么制作油条要放酵母吗？今天...