姜母鸭 姜母鸭简单版

“厦门最有名的就是同安灌口姜母鸭了。。飘香四溢。。不知道好不好吃，先被那香味吸引过去了。。这就是姜母鸭了。。对女生特别好。。嗯嗯。。很爱吃。。不过很上火。。这半只让我的牙肿了一个星期。。真是悲剧~~但对美食的爱是牙肿无法阻挡的。。嘿嘿。。。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

姜母鸭简单版的做法步骤

• 1、把姜切片，不要太厚

• 2、鸭肉切块，焯水去血沫之类东东，然后再拿水冲干净沥干

• 3、热锅倒入芝麻油，芝麻油的量足以炸全部的姜就OK了，我承认我这次放多了，油烧热加入姜片，炸到微微焦黄

• 4、倒入沥干的鸭肉炒匀，再加入盐和糖，拌均匀

• 5、先预热好电炖锅，然后把鸭肉倒进锅里，盖上盖子开始焖大约一个小时多点，就香气四溢了。至于到底要焖多久，要根据自己的喜好咯，我焖了一个小时十五分钟左右，鸭肉就很烂了。。

小窍门

1、如果炒鸭肉的时候发现锅里太干，就倒点料酒，全程绝对不可以有任何水参加！！
2、如果喜欢辣可以根据喜好在焖之前，把辣椒粉和花椒粉之类均匀地洒在鸭肉上，一边焖一边慢慢渗进肉里，看自己喜欢咯~
3、有需要的话可以洒点鸡精，具体操作和辣椒粉之类一样~
4、记得在焖的时候隔二十分钟左右要翻一次，把下面的翻上面来，这样才会味道均匀且不会焦掉！