提炼老母鸡油的做法 提炼老母鸡油怎么做

“前两天炖了老母鸡汤，拿下了这些鸡油。据说老母鸡油炒菜特别香，正好有材料，动手一搞就好啦。炼油之前最好把老母鸡油切块。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

提炼老母鸡油的做法步骤

• 1、锅刷干净，开火热锅，把水分全部热干净，锅里不能有一点水分。

• 2、锅里干净后倒入老母鸡油块，老母鸡油块也是没有水分的。防止炼油过程中炸锅。

• 3、锅斜着，改小火慢慢炼。

• 4、没一会就出了很多鸡油。

• 5、鸡油块有点大，我用筷子夹起来，用厨房剪刀剪小了点，加快炼油速度。

• 6、至每块老母鸡油块里油都炼出来，油块变得硬邦邦，炼油就结束啦。

• 7、把油渣挑出来，剩下来黄澄澄、清透透的就是鸡油啦。这儿用漏勺可以把油渣滤得更干净。