油烫鸭的做法 油烫鸭怎么做
“油烫鸭是四川乐山地区的著名美食，具有色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长的特点。记得小时候，家里只要来了客人或过年过节，妈妈总会买上一份回来招待客人，这也是我最期待的一道美食，直到现在还念念不忘它...
酱油鸭的做法 酱油鸭怎么做
食材明细主料鸭肉（约550克）辅料姜片（适量）干辣椒（适量）八角（少许）桂皮（少许）香叶（少许）调料油（适量）酱油（适量）糖（少许）咸香（口味）焖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）酱油鸭的做法步骤1、准备:鸭子。2、姜片，干辣椒和香料(八角，桂皮，香叶)。3、洗干净...
母油鸭的做法 母油鸭怎么做
“最近一直在看华永根先生的美食书籍，看到《苏帮菜》里冬之篇的第一道菜就是母油鸭。它是冬季的名菜，最早叫母油船鸭，那时候它是船菜。后来船菜上岸了，就有了现在的母油鸭。做法简单，味道鲜美。学会了，年夜饭上露一手”食材...
鸭血麻辣烫的做法 鸭血麻辣烫怎么做
食材明细主料鸭血（适量）豆腐皮（适量）蘑菇（适量）黄豆芽（适量）辅料葱花（适量）姜末（适量）大料（适量）火锅底料（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）十三香（适量）郫县豆瓣（适量）中辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）鸭血麻辣烫的做法步骤1、主要原材料，蘑菇、...
红油鸭肝的做法 红油鸭肝怎么做
“因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。”食材明细主料卤鸭肝（5个）白芝麻（1茶匙）香菜（2根）蒜末（3瓣）油辣子（1勺）辅料生抽（1勺）香醋（1勺）白糖（1茶匙）盐（适量）酸辣...
酱油鸭的做法 酱油鸭—不用烤箱的烤鸭 酱油鸭怎么做
“清明节也是寒食节，习俗很多，祭拜先祖也是重要的一环。这让我想起过世很多年的姑奶奶，她做的酱油鸭特别好吃！那个让我念念不忘的味道，其实也是对她深深的怀念。”食材明细主料光鸭（1只）辅料酱油（3勺）料酒（2勺）葱（2根）姜片（5片）八角（2...
鸭油饼的做法 鸭油饼怎么做
“做鸭子煸出不少油，用鸭油烙饼是最香的啦。既不浪费又能美食，当然要做来尝尝啊。”食材明细主料面粉（400g）鸭油（100g）葱（2棵）辅料盐（适量）黑胡椒（少量）咸鲜（口味）烙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）鸭油饼的做法步骤1、将面粉和成软面。在面...
清烫油菜的做法 清烫油菜、 清烫油菜怎么做
“绿色好心情”食材明细主料油菜（一斤）辅料蚝油（适量）麻油（适量）生抽（适量）盐粉（适量）酱香（口味）调味（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）清烫油菜的做法步骤1、把油菜洗净。2、在锅内加少许热水、沸腾后加半勺盐粉、将菜放入。3、4分钟后、捞...
油封鸭腿的做法 Confit de canard - 油封鸭腿 油封鸭腿怎么做
“很讨人喜欢的一道法式家常菜，香脆的鸭皮包裹着酥软的鸭肉，长时间低温腌渍已经让香料的味道深入鸭肉深处，再配上一点炒蘑菇和沙拉，招待你最重要的客人也够啦！＊这道菜会油腻吗？嗯，放心吧不会的。低温浸渍（约150C）有利于鸭腿中的...
烫面葱油饼的做法 【烟台】烫面葱油饼 烫面葱油饼怎么做
“葱油饼是北方地区特色小吃的一种，鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味咸香。”食材明细主料面粉（300g）开水（适量）辅料盐（1g）大葱叶（一根）花生油（2勺）葱香（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）烫面葱油饼的做法步骤1、先烧一壶开水，将面...
鸭油包的做法 鸭油包怎么做
食材明细主料猪肉馅（适量）面粉（适量）鸭油（适量）辅料葱（适量）姜（适量）酱油（适量）生抽（适量）盐（适量）味精（适量）白糖（适量）干酵母（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）鸭油包的做法步骤1、主要原料。2、面粉加入温水，干酵母，少许白糖和面，发好...
油封鸭腿的做法 细嫩甘香---油封鸭腿 油封鸭腿怎么做
“油封厨艺起源于法国西南部靠近大西洋的地区，有好几百年历史了。最初是油封整鹅,相信这和当地人填喂鹅取肥肝的传统有关。整只鹅在大锅里完全浸没在鹅油中,小火熬上几个小时,然后装在坛中可以保存一个冬天,再后来更多...
葱油鸭胗的做法 葱油鸭胗怎么做
“鸭杂是宝，有它在，做汤，炒素菜都很鲜美。而这鸭珍，是炒是拌还是卤制都爽口鲜脆。这一次选择了比较适合家人的葱油口味，喜欢香辣的可以加入一勺辣油就可以啦。我还添了少许香醋，糖，葱香中带点酸甜口感，开胃爽口，冷热皆宜。做这...
烫油菜的做法 烫油菜怎么做
“在广式茶餐厅里经常被点到的一个菜，几根青菜就要十几块，其实非常的简单，自己动手做更干净更实惠，这种做法适合于很多的青菜，菜心、小白菜、生菜等等，只是不同的菜烫的时间长短不同，这里就选了生菜。”食材明细主料生菜（400G...
烫面油饼的做法 烫面油饼怎么做
食材明细主料高筋粉（150g）辅料小苏打（3g）油（适量）调料盐（5g）原味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）烫面油饼的做法步骤1、高筋粉、小苏打、盐加入热水（不烫手）和成面团。2、分三等份。3、刷玉米油。4、擀成薄饼再刷一层油。5、从圆...
烫面油糕的做法 烫面油糕怎么做
“烫面油糕是我小时候最爱吃的了，平时家里都只是吃馒头、烙饼，就算是买也只会买油条，最多妈妈给买根麻花或者是油糕，但是很少。北京的炸糕一般都是用糯米面做的，一开始吃感觉新鲜，但时间长了发现还是家乡的烫面油糕更好吃。...
蚝油炒鸭胗的做法 【蚝油炒鸭胗】 蚝油炒鸭胗怎么做
“我们家最喜欢鸭胗了，特别是孩子们有段时间没吃就会想吃。其实内脏的营养都比较高。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较...
红油鸭血的做法 红油鸭血怎么做
“鸭血是加工后出售的盒装半成品，可以和豆腐搭配烹制。但是川菜中的麻辣血旺多数都以此烹制而成。鸭血因为含有较高的胆固醇，所以老年人和高血脂人尽量少食为妙。”食材明细主料鸭血（1盒）粉丝（50克）辅料油（适量）郫县豆瓣酱（适...
鸭油烧饼的做法 鸭油烧饼怎么做
“南京人爱吃鸭子，但普遍鸭子都较肥，其中有很多油脂，将其炼成鸭油，做成鸭油烧饼味道确实不错。”食材明细主料中筋粉（250克）鸭油（25克）糖（10克）盐（2克）酵母（2克）水（130克）油酥鸭油（50克）中筋粉（65克）辅料芝麻（适量）蜂蜜（适量）香葱（适量）五香粉（适...
过油鸭的做法 过油鸭怎么做
“可以说是我最喜欢的菜。码味，上浆，过油，调汁，上笼蒸。过程繁琐，但滑嫩爽口、肉烂脱骨，非常好吃。一次多做一点，分装冷冻保存，那么再蒸的时候就易入反掌了。”食材明细主料鸭边腿（10只）辅料红薯淀粉（500克）普通面粉（200克）鸡蛋（3个）...
酱油焖鸭的做法 酱油焖鸭怎么做
“酱油焖鸭，很简单的做法，关键是不用糖也能做出这色泽金黄，酱香味浓，咸香鲜美的菜肴。家里俩吃货，肉类的菜菜不能吃出有甜的味道来，所以我在做菜时既要考虑适合他们的口味，又要得做出色香味俱全的菜肴，喜欢折腾的我也不断的用...
油爆鸭肝鸭肠的做法 油爆鸭肝鸭肠怎么做
“食材：鸭肝，鸭肠，红辣椒，姜丝，腌豆角，调料，精盐，调和油，老抽，醋，料酒，味精。方法：1、鸭人脏冼净切段，姜切丝，辣椒切段，腌豆角切段。2、将切好的辣椒取一小部分放进热油锅里炒香，3、再放进鸭肝鸭肠，翻炒片刻，4、加点精盐炒匀，调入醋，料酒去...
油咸鸭蛋的做法 油咸鸭蛋怎么做
“小时候很喜欢吃咸蛋，后来自己慢慢学”食材明细主料鸭蛋（若干）辅料白酒（适量）盐（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）油咸鸭蛋的做法步骤1、将新鲜鸭蛋清洗干净、擦干；2、将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入盐碗中裹上一层细盐；3、将...
蚝油鸭掌的做法 蚝油鸭掌怎么做
“个人不喜欢买那些鸭脖鸭掌等，特别是麻辣的。挺喜欢酱油与蚝油简单搭配出来的味道也很不错，做了一盘鸭掌，啃着看电视煲剧津津有味。”食材明细主料鸭掌（450克）红椒（半只）辅料小葱（3根）姜（1小块）蚝油（2汤匙）酱油（2汤匙）料酒（1汤匙）盐（适...
烫面油糕的做法 烫面油糕——陕西小吃 烫面油糕怎么做
“1.准备好面粉（根据做的多少而定），烧开的开水一边倒一边用筷子搅拌，打成絮；待凉一会不烫手了，和面，活好的面醒发1-2小时2.醒好的面团揉一揉，切成大小相同的提子，3.馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖4.小提子用手团开，包...