发面饼很硬是什么原因 飘香香 专业问答 1.04W 大中小设置文字大小 1、发面比例不对。大多数情况下是酵母粉和面粉的比例没有调配好,面粉要多,酵母粉要适量的两者比例为100:1左右。2、和面水温过低。和面的水温要控制好,不能太热也不能太凉,用手摸着觉得有点热乎就够用了,否则做出来的饼就会很硬。 TAG标签:发面饼 硬是 #