关于泡椒鸡杂怎么做的餐饮精选

“泡椒，是川菜中特有的调味料。它色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。与猪肉、牛肉、鸡杂等炒出来的菜酸辣可口，非常好的下饭菜。”食材明细主料鸡杂（1份）西芹（1根）大葱（1根）青椒（1个）辅料泡椒（数个）泡姜（1块）独蒜（1个）盐（适量）料酒（适量）花椒...

“在我们老家四川，一般鸡肠，鸡肝都不会扔掉，这些经过泡椒，泡姜，韭菜，炒出来特别的美味，比鸡肉还要好吃”食材明细主料鸡肠（100克）鸡菌（60克）大葱（2根）泡海椒（适量）花椒（适量）白糖（适量）鸡心（适量）辅料鸡肝（50克）韭菜头（70克）海椒（适量）泡姜（适量）豆...

“本来鸡杂是有鸡肠的，由于我待这个地方没有鸡肠所以只有鸡肝和鸡胗。”食材明细主料鸡肝（适量）辅料鸡胗（适量）泡椒（10个）泡姜（2个）芹菜（2根）姜丝（少许）蒜片（1个）调料花椒（少许）料酒（少许）白酒（少许）盐（少许）味精（少许）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗...

“味型够辣”食材明细主料鸡胗（250g）辅料盐（适量）味精（适量）鸡精（适量）料酒（适量）酸辣（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）泡椒鸡胗的做法步骤1、鸡珍子改花刀，泡辣子2、鸡珍过油，捞出，少油下泡椒放人青红椒下鸡珍子放味精鸡精料酒出锅3...

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:2分钟主料鸡杂：400白菜：1颗面：适量辅料姜：15蒜：15花椒：5香菜：50泡椒：50泡姜：50小米椒：5个食用油：3大匙盐：适量糖：1小匙胡椒粉：1小匙鸡粉：1小匙具体步骤1.备食材：鸡珍，鸡心切片...

“这时候的藕带脆嫩脆嫩的，最喜欢吃的就是酸甜藕带，今天还加了鸡杂和泡椒，酸酸甜甜的还有点辣，很是开胃的一道下酒菜。”食材明细主料藕带（500克）辅料红椒（一个）泡椒（6个）大蒜（2瓣）生姜（1小块）小葱（适量）食用油（适量）盐（适量）料酒（一勺）白糖...

密封冷冻保存。泡椒鸡杂保存之前要先放在玻璃瓶子中密封，然后再放入冰箱中保存。泡椒鸡杂需要先放在清水中浸泡然后再放入开水中煮，只需要五分钟左右即可，煮完后的鸡杂需要再放入泡菜水当中浸泡三十分钟左右，在煮鸡杂的时...

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:3分钟主料鸡杂：一副杂菜：150青椒：一根泡椒：4个芹菜：适量辅料花椒粉：适量料酒：适量姜：适量胡椒粉：适量蒜：适量香油：适量耗油：适量生抽：适量淀粉：适量鸡精：适量豆瓣酱：适量具体...

““小煎”这一烹调方式，传统上对食材成品的口感还是要求一个“嫩气”，因此倒没有特意的强调“煎”的过程，反而是与常见的川式“小炒”并列的归类提及，将“小煎小炒”一同做为川式大众便餐中的典范，以不过油，不换锅，快速兑汁...

“逢年过节比较适合的一道菜，由于做菜是以前的了，前面两张图片是找的，摆盘的是实物图😀”食材明细主料鸡肉（500g）辅料泡椒（100g）盐（10g）蒜（10g）红油（200g）葱（10g）干辣椒（20g）白糖（10g）姜（10g）中辣（口味）烩（工艺）一小时（耗时）普通（难度）泡椒鸡的做法...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料红泡椒：5根鸡心：80鸡肝：80鸡胗：80辅料黄酒：25ml青椒：半颗老姜：10大蒜：2瓣盐：5油：2汤匙（30ml）温水：100ml具体步骤1.将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片，将切...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡杂：300芹菜：200辅料豆瓣：适量盐：适量泡椒：适量油：适量味精：适量具体步骤1.准备好所有材料2.芹菜切段备用，鸡杂买的有调料，我又加了一点泡椒3.锅中放油，油...

食材明细主料鸡尖（适量）辅料泡椒（适量）小辣椒（适量）生姜（适量）花椒（适量）配料盐（适量）料酒（适量）水淀粉（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）泡椒鸡尖的做法步骤1、准备原料。2、把鸡尖倒入锅内，放入生姜和花椒，冷水烧开。3、焯好后，...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料芹菜：250鸡杂：200辅料泡椒：适量豆瓣：适量油：适量具体步骤1.准备好所有材料2.芹菜摘洗干净3.将芹菜和鸡杂切好备用4.鸡杂放入少许芡粉码味5.加入泡椒和...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鸡胗：250辅料芹菜：50泡姜：适量生抽：适量生粉：适量料酒：适量五香粉：适量盐：适量泡椒：适量白糖：适量具体步骤1.鸡胗切块，再切十字花刀。芹菜切段，泡姜切片，泡椒...

“最喜欢吃泡椒鸡爪这次自己尝试做了一次，味道比买的好极了！毕竟外面卖的不卫生！”食材明细主料鸡爪（800克）辅料白醋（适量）小米椒（适量）小米椒水（适量）盐（适量）味精（适量）香叶（适量）八角（适量）姜胡萝卜（适量）蒜（适量）酸辣（口味）其他（工艺）一天（耗...

食材明细主料鸡杂（适量）青辣椒（适量）红辣椒（适量）洋葱（适量）辅料花生油（适量）酱油（适量）盐（适量）糖（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）双椒鸡杂的做法步骤1、鸡杂洗干净，过水2、切小块3、炒锅烧热，放入鸡杂炒香4、放入调料，煸炒，可以...

“喜欢吃鸡杂，喜欢探索鸡杂的各种配伍。条件所限，市场能购买的鸡杂唯鸡胗、鸡心，回家冲洗干净，去除鸡胗上的黄色内膜和鸡心上多余的油脂，把鸡心从中间剖开，冲净心内淤血。刚宰杀的鸡胗还可得到一张完整的淡黄色鸡胗肉膜，洗净...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟泡椒鸡杂面，我们平时非常喜欢吃，暴君泡脚，因为他可以吃非常的有味道，非常适合那些口味比较重的人，而且泡椒中所含的维生素也非常多，具有抗衰老的功效，还具有...

“鸭杂的香味浸入粉条中，味道鲜美。”食材明细主料鸭杂（100g）泡菜（50g）辅料泡椒（2个）蒜片（2勺）姜丝（2勺）调料料酒（2勺）盐（适量）油（4勺）酸辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）泡椒鸭杂的做法步骤1、鸭杂切成片，放入料酒去腥备用。2、油热以后...

“泡椒炒鸡杂是一道地道的特色川菜，由于鸡杂比较腥，所以就要用酸辣浓郁的泡椒来配，这样才能让这道菜吃出口感和滋味！女儿很喜欢吃凉拌鸡，所以只要遇上好的土鸡，我便会多买些回来，鸡肉凉拌，鸡杂就用泡椒来炒制提味。然而，家里泡...

食材明细主料鸡杂（300克）剁椒（三茶匙）青蒜（四根）辅料鸡粉（适量）姜（适量）花椒（适量）料酒（两茶匙）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）剁椒鸡杂的做法步骤1、鸡杂洗净备用2、姜切片，蒜切段3、起油锅倒入适量底油下姜，花椒爆香4、倒入鸡杂...

食材明细主料冬菜（100克）泡菜（100克）泡椒（50克）鸡肾（200克）辅料姜葱蒜（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）十三香粉（适量）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）泡椒冬菜鸡杂的做法步骤1、泡菜与冬菜切好备用。2、鸡肾洗净切成片状。3、鸡肾切片...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料鸡杂碎：适量辅料泡椒：适量泡姜：适量料酒：适量葱：适量油：适量老抽：适量具体步骤1.鸡杂洗净切片，焯水备用。2.锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡杂：250辅料油：适量红薯淀粉：适量盐：适量泡菜：250葱：适量味精：少许具体步骤1.捞出泡菜，姜切片、萝卜切丝、辣椒切块2.这是切好的泡菜和葱段3.鸡杂清洗干...