自制泡椒杂菜炒鸡杂怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:3分钟

主料

鸡杂 ：一副
杂菜 ：150
青椒 ：一根
泡椒 ：4个
芹菜 ：适量

辅料

花椒粉 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
蒜 ：适量
香油 ：适量
耗油 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
鸡精 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1. 鸡杂洗净切花刀，备料如图。鸡杂和姜丝用花椒粉、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、生粉、香油抓腌。

2. 锅中不放油把杂菜炒干水分。

3. 锅中留底油，先放一匙豆瓣酱炒出红油，下泡椒、蒜片炒出香味在放芹菜。把菜拨到一边在锅里放些油，待油红把鸡杂倒入翻炒，变色后与芹菜、杂菜混合翻炒。可加稍许高汤或清水。

4. 待收汁时撒少许鸡精，点上香油就可以出锅了。