关于详细介绍京味儿卤制品“老北京酱牛肉”的餐饮精选

“过年时阖家团圆餐桌上少不了格式的冷荤或拼盘等来做为开席的头盘，比如各式的卤制品等都可以作为开席的下酒小菜。在这新年即将来临之际大炒勺特意为大家奉献一道老北京传统的卤制品“酱牛肉”，并以此来做为一年来回报...

“我属于口儿比较重的北京人、所以也经常做这种吃的！炸酱是一个考验耐心的东西！所谓一分耕耘一分收获！老公不在家，自己也不可以凑合！我最讨厌别人说、凑合吃点得了！宝宝浑身上下都是本领……怎么可以这么浪费！那么今天就教大...

“老北京风味京酱肉丝，不同于川菜京酱肉丝，它主要体现酱的作用，几乎不使用其他佐料。从外观上讲，京味京酱肉丝的葱片掺入肉丝中。从营养角度，猪前肩肉有数条细细肥肉丝纵横交错，肉质鲜美可口，吸水分能力较强。富含蛋白质、血...

现在大多数人会选择的创业方法最多的就是加盟，因为加盟不需要面对很大的风险，而且跟其他的完全自主创业相比也会更轻松一点。但是选择什么行业加盟也是十分重要的。现在很多的加盟者纷纷加入了餐饮行业，现在餐饮行业的发...

创业是一个永恒的话题，赚钱是永远是创业的目的。对于许多小本创业尤其是大学毕业生创业族而言，加盟一个特色的餐饮项目，既能锻炼自己，风险又不会太大。用几年时间的发展，老北京卤肉卷发展到几十家的店，可能加盟商会觉得老北...

现在大多数人会选择的创业方法最多的就是加盟，因为加盟不需要面对很大的风险，而且跟其他的完全自主创业相比也会更轻松一点。但是选择什么行业加盟也是十分重要的。现在很多的加盟者纷纷加入了餐饮行业，现在餐饮行业的发...

没有到过长城就非好汉，就像没有喝过豆汁，不算到过北京。豆汁，是北京的经典美食，是北京人赞不绝口的好食物。其历史非常之悠久，早在宋、辽时，就是老百姓所喜爱的美食，每个人到街上都要买一杯豆汁喝。豆汁喝起来有点酸，个人觉得...

“工作后花儿认识了好多朋友，有时候家中请客做饭，只要简单的炸酱面，就可以让很多外地的朋友吃的舒心。今天花儿就来和大家分享这道最家常的老北京炸酱面~~~”食材明细主料五花肉（150克（三瘦七肥最好））香菇（4-5朵）干黄酱（1袋（250...

食材明细主料猪肝（一块）猪大肠（500g）淀粉（450g）辅料大蒜（2个）生抽（三勺）老抽（三勺）八角（两个）料酒（一勺）水（适量）糖（半勺）蒜香（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）自制老北京炒肝的做法步骤1、猪肝洗净2、切成片3、猪大肠买超市的半成品，然后回来...

“打卤、在北方做法很多每家有每家的不同有些喜欢用五花肉、我更喜欢梅花肉灵魂花椒油、让打卤不腻喜欢吃辣、还可以淋一勺辣油”食材明细主料梅花肉（100克）辅料干黄花（50克）木耳（8片）香菇（5朵）调料生抽（3勺）老抽（1勺）蚝油（1勺）花椒...

食材明细主料面条（适量）黄瓜（一根）麻酱（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里，2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀，调匀后可以根据自己口味放入，适量...

“作为北方人，对面食情有独钟。可以毫不犹豫地说：“我是吃面长大的”。听妈妈说我小时候最早添加的辅食都是面食，片儿汤，而且百吃不厌。长大后，我还是很喜欢吃妈妈做的片儿汤，卖相让人垂涎欲滴。吃到嘴里，又软又滑的面片，入口...

“这是北京人最爱吃的酱肘子，千人千味，不是正宗的，只算是本家自己的口味。做法不难，将猪前肘剔骨，骨头可以煲汤，刮净皮上的毛，就直接放在汤中慢慢炖。为嘛要叫酱肘子呢？因为传统的酱肘子，要放一小碗黄酱汤到锅里，于是这肘子便有...

“春天来了，很多人家饮食餐桌已发生变化，因为春天有很多时令菜，或洗净直接蘸酱吃、或稍微焯一下就可以蘸酱吃，今天就给大家介绍一种酱，我称它为“DIY老北京小炖肉炸酱”，希望大家喜欢。”食材明细主料猪肉（半斤）香菇（7-8朵）干黄...

食材明细主料五花肉（500g（瘦肉偏多））辅料葱（1根）姜（1/2个）调料豆瓣酱（适量）老抽（适量）醋（少量）料酒（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）京味肉酱面的做法步骤1、主料，辅料2、调料3、姜先拍4、拿刀背斩5、然后再用刀刃切成姜...

“京城赫赫有名的“六必居”，自它创建以来，已有400多年的历史。六必居所产的各种酱料，更为京城百姓增添了许多脍炙人口的名吃美食！您比如说，月盛斋的酱牛肉、京城的炒肝儿、老北京的炸酱面等，无不用它的酱料才能真正体现出，...

“老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"...

“炸酱面从小吃到老，一吃就是几十年，就爱这一口，加点老陈醋，再来一瓣大蒜倍儿香！说起炸酱面，是北京人的家常饭，讲究的是，小碗干炸酱配，小把儿抻面，外加八样面码，还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。炸酱面的酱，就得是六必居的大黄酱，天源的...

“甜面酱和麻酱一样，在老北京菜里面是非常重要的一道调味料，京酱肉丝就是甜面酱菜的代表，简单又好吃，快来试试。”食材明细主料猪肉丝（250）豆皮（100g）葱（适量）甜面酱（2勺）调料酱油（适量）盐（适量）胡椒（适量）料酒（适量）咸甜（口味）炒（工艺）廿分钟...

食材明细主料猪肉皮（750克）黄豆（75克）青豆（75克）五香豆腐干（200克）胡萝卜（100克）辅料黄酒（20克）酱油（60克）大料（4个）干辣椒（3个）葱段（适量）盐（约15克）酱香（口味）焖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老北京豆儿酱的做法步骤1、备肉皮、青豆、胡萝卜、五香...

“老北京肉龙，又叫“懒龙”，在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。所谓“肉龙”，其实就是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的...

食材明细主料面粉（150g）黄瓜（1个）毛肚（100g）鸡蛋（2个）辅料甜面酱（100g）盐（少许）色拉油（20ml）咸鲜（口味）煎（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京卤肉卷的做法步骤1、面粉加少许盐用开水烫面2、开水烫面揉成软硬适中的面团3、鸡蛋打散摊成蛋皮...

现在火锅越来越多样化，也越来越受到各种年轻人的欢迎，不仅四川等地火锅生意火爆，火锅行业在全国都很吃香，所以现在很多的投资者有了想要加盟火锅店的想法。在此为大家推荐的是老北京火锅加盟店，不仅创办的历史悠久，更是味道...

“我们家是老北京人，最爱的吃面条，也更爱这打卤面。每次家里有人过生日，都是来父母亲家，吃老爸老妈做的打卤面。现在父母们都老了，这个工作由我接班了。这打卤面融合了五花肉、香菇、黄花、木耳的浓香，让你吃到意犹未尽。”...

食材明细主料牛腱子肉（适量）洋葱（适量）小茴香（适量）草果（适量）八角（适量）山楂（适量）乌龙茶（适量）葱（适量）香菜（适量）香叶（适量）陈皮（适量）胡萝卜（适量）芹菜（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）干黄酱（适量）红曲米（（或者红腐乳）适量）醋（适量）香...