老北京炒肝 自制老北京炒肝

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制老北京炒肝的做法步骤

• 1、猪肝洗净

• 2、切成片

• 3、猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净

• 4、切成小块

• 5、猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用

• 6、大蒜切成碎

• 7、把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡（淀粉水一定要厚，否则炒肝会特别稀），最后关火放入蒜碎就可以了！

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