关于四川腊肉怎么做的餐饮精选

“四川腊肉以其色泽金黄，咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。四川腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的，那就让大家来分享这过程吧。”食材明细主料五花肉（十斤（鲜猪肉或二刀坐蹲肉））辅料腌制盐（150克）...

“腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。夏朝时人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。腊肉著名的品种有广式...

直接蒸食，爆炒或者制作煲仔饭食用。腊肉是四川的特色食材，是将猪肉经过腌制、烟熏等多道工序制作而成的。腊肉是四川人最喜爱的食物，可以保存较长的时间，而且经过烟熏后，腊肉带有一股烟熏香味，味道极佳。...

食材明细主料五花肉（1000克）自制腊肉腌料：食盐（半勺）生抽（80克）老抽（70克）冰糖（20克）白酒（30克）花椒（适量）八角（适量）烟熏肉材料：桔子皮（适量）花生壳（适量）茶叶（适量）白糖（适量）大米（100克）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）高级（难度）自制四川腊肉烟熏肉的做...

“去外地上了大学，才发现好像只有四川的粽子有花椒。今天教大家做一个，放心，一点都不黑暗料理哈！祝大家端午安康！”食材明细主料腊肉（适量）糯米（适量）辅料芽菜（适量）麻豆（适量）调料菜籽油（适量）盐（适量）花椒（适量）其他（口味）煮（工艺）数小时（耗...

“土豆炒腊肉选用带皮五花肉腊肉！如有不清楚做法细节的可以加微.信公众号:gzrj8080”食材明细主料腊肉（适量）土豆（适量）豆瓣（适量）辅料葱花（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）四川腊肉炒土豆片的做法步骤1、腊肉土豆2、腊...

“四川腊肉盐菜包子；四川烟熏腊肉具有四川特色是一道闻名的经典食材；四川香辣盐菜是四川传统的方式保存，具有很好的香味和口感。四川腊肉盐菜包子组合了这两道别具特色的菜”食材明细主料普通面粉（1000g）四川腊肉（150g）辅料...

食材明细主料猪肉（一公斤）辅料桔皮（适量）配料盐（适量）花椒（适量）八角（适量）白酒（适量）其他（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制四川腊肉的做法步骤1、先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀2、锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄3、把用酒擦过...

15-30分钟。四川腊肉是常见的食材，可以用于制作青椒炒腊肉、尖椒炒腊肉、蒜苔炒腊肉、腊肉炒芹菜等美食。保存腊肉时，可以将腊肉清洗干净，用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻保存。腊肉吃起来比较咸，可以切成片，放在淡盐水中浸泡，这...

“过年啦，家里的腊肉，肥肉肉的这种拿来炒菜，腊肉回蒜苗是最好的下饭菜，做法很简单，切一小陀腊肉要肥的瘦的炒不好吃，洗净放入水中，可加入生姜少许，盖上锅盖一直煮到筷子稍微用力能插穿，这时候可以加入白萝卜或者菜头切滚刀，倒入...

食材明细主料腊肠（适量）辅料水（适量）调料面粉（适量）麻辣（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）清蒸四川腊肠的做法步骤1、四川腊肠备用，面粉加水调成淀粉水搓洗，用温水冲洗干净。2、将腊肠切薄片。3、依次摆入盘中。4、上开水锅蒸三十...

将腊肉先用刷子刷去表面的灰尘，然后将腊肉放在火上烤，注意要烤带皮的一面，直到烤出油为止，用刀子将腊肉上烤糊的部分刮下，放入热水中浸泡20分钟左右，再用刀子刮一遍，最后再将腊肉放在开水中煮10到20分钟左右即可开始烹饪。...

食材明细主料四川腊肉（适量）青椒（适量）剁椒（适量）辅料葱（适量）姜（适量）调料淀粉水（适量）油（适量）酱油（适量）中辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）简单（难度）青椒炒四川腊肉的做法步骤1、腊肉用淀粉水清洗，再用温水洗净入锅中煮熟备用。2、青椒切丝装...

1、放在盐水中浸泡。取一个空盆添加适量的清水以及食用盐，搅拌成淡盐水，再将腊肉放在淡盐水中进行浸泡、漂洗。2、放在水中浸泡。取一个空盆，添加适当的清水，将腊肉直接放在清水中浸泡即可。3、放在水中煮。将腊肉切成合...

将腌好的肉放入熏炉中，点燃松柏枝熏制即可。熏腊肉的时候需要将腊肉平铺摆放，这样有利于腊肉的熏制。熏制腊肉的松柏枝点燃后不需要留明火，用烟慢慢熏腊肉即可，以免将腊肉烤焦。腊肉熏制两天左右，表面呈金红色，即可将腊肉取...

用淘米水擦洗。先用明火把最面上的皮烧掉，再用淘米水浸泡半天左右，这样能有效去咸味。煮的时候可放多水，这样更进一步去掉咸味，要稍微煮久一点，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。建议腊肉搭配姜片、葱蒜沫、洋葱来炒炒出来的...

1、看腊肉颜色，不同厂家所生产出来的，所以腊肉的颜色也会不一样，当看见腊肉颜色很鲜亮，这种则有可能是色素做出来的。2、闻腊肉味道，当闻见有腐烂或者酸臭等异味，则说明这个腊肉已经坏了，不能够食用。3、买回来的腊肉要放到...

烧制表面的毛后洗净再煮。四川腊肉在制作时并没有烧制过，所以在煮的时候先用火焰烧制一下腊肉，避免腊肉的肉皮上还残留有猪毛，烧制后用热水清洗腊肉，将烧制残留的东西清洗完就可以放到锅里开始煮，等到肉煮沸，将水倒掉把肉捞...

30-40分钟。四川腊肉是常见食材，外表金黄，内部红白相间，可以蒸着吃，也可以炒着吃、煮汤吃等。四川腊肉本身带有一定的咸度，烹饪的过程中，可以不添加食用盐。四川腊肉吃起来比较咸，可以将四川腊肉切成片，放在淡盐水中浸泡，再用...

腊肉配料有花椒、八角、砂仁、肉桂、大料、辣椒、五香粉、盐、白酒、鸡精、味、酱油精和糖等调味料，让腊肉更具风味儿。制作四川腊肉的肉通常选择的是猪肉，要选择的是新鲜的猪肉，最好还是肥瘦肉搭配着，不能使用绞肉机搅拌...

食材明细主料四川腊肠（适量）甜玉米（适量）葱（适量）马苏里拉芝士（适量）黑椒酱（适量）橄榄油（适量）辅料高粉（125克）水（90克）酵母（2克）黄油（5克）糖（5克）盐（1克）麻辣（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）四川腊肠披萨的做法步骤1、四川腊肠切片、葱、马苏...

“去年腊月爸妈给我做的腊肉，今年感觉还没怎么吃，就吃完了~~正有点回味的时候，就收到了朋友家自制的咸肉火腿肉~~~真是非常感谢呀~~朋友家的腊肉同爸妈给我做的腊肉很相似~~~都比较瘦，真空包装，既美味又卫生，还方便~~~只不...

食材明细主料猪瘦肉（适量）辅料酱油（适量）老抽（适量）辣椒（适量）味精（适量）麻椒（适量）麻辣（口味）蒸（工艺）数天（耗时）普通（难度）四川腊肠的做法步骤1、先把猪小肠洗好包肉和调料准备好！2、把肉加入调料灌肠晾几天就可以了！蒸煮20-30分钟就可以！...

食材明细主料四川腊肉（适量）青椒（适量）辅料葱（适量）姜（适量）调料油（适量）五香粉（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）四川腊肉炒青椒的做法步骤1、腊肉提前煮熟，晾凉切薄片。2、青椒洗净控水。3、葱和姜改刀备用。4、青...

对于腊肉，许多人是又喜又怕，喜欢的是腊肉味道鲜美，但是如果吃多了可能会引起上火，喉咙发干等一系列不良的反映，因此许多人事又喜又怕。因此我们平时生活中一定要控制吃腊肉的量，毕竟为了满足一时的口腹之欲，伤害了身体就得不...