香煎腊肉的做法 【四川】香煎腊肉 香煎腊肉怎么做

“去年腊月爸妈给我做的腊肉，今年感觉还没怎么吃，就吃完了~~
正有点回味的时候，就收到了朋友家自制的咸肉火腿肉~~~真是非常感谢呀~~
朋友家的腊肉同爸妈给我做的腊肉很相似~~~都比较瘦，真空包装，既美味又卫生，还方便~~~
只不过口味有差别~~爸妈做的腊肉，除了盐，还放了五香粉，辣椒粉，花椒粉等调料~~
而朋友家的腊肉突出的是“咸香”，细心腌制，自然风干，食后唇齿留香，非常地道~~~
将腊肉煮熟后，切片，撒点自己喜欢的调料，煎得香香的~~家人都很喜欢~~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香煎腊肉的做法步骤

• 1、备好食材：腊肉一块；

• 2、腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；

• 3、煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；

• 4、腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；

• 5、冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；

• 6、电饼铛刷油，启动“预热”程序；

• 7、预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；

• 8、调入适量牛至叶；

• 9、再调入适量罗勒；

• 10、调入适量欧芹；

• 11、程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；

• 12、再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；

• 13、腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；

• 14、煎好的腊肉盛出，上桌。

小窍门

1、可以用鲜肉代替腊肉，煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可；
2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；
3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；
4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干；