黑椒猪肉汉堡的做法 黑椒猪肉汉堡怎么做
“外面卖的汉堡胚一捏就碎了,还是自己做的好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑椒猪肉汉堡的做法步骤
1、将汉堡材料(黄油除外)放入盆中,揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜,加入黄油,揉至扩展阶段,揉圆,盖保鲜膜发酵。
2、猪腿肉洗净,去皮,切小块,放入绞肉机中绞成肉糜。
3、洋葱洗净,切碎末。
4、将肉放入盆中,加入料酒搅匀,再加入洋葱末。
5、调入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
6、发酵好的面团排气后,分割成5份,揉圆。
7、将汉堡胚表面刷上少许蛋液,粘上白芝麻放入烤盘中,再次发酵。发酵至2倍大时,烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟左右。取出冷却。
8、将腌制好的肉馅,做成饼状,放入平底锅中煎熟。
9、汉堡切开,放入生菜。
10、放上肉饼。
11、再放上奶酪片。
12、开动吧。
小窍门
夏天做面包,液体最好用冷藏过的。
黑胡椒最好用那种西餐用的粗粉,这样做出来的肉会更香。
如果喜欢吃脆一点的汉堡,可以将汉堡切开后放入烤箱烤3--5分钟。(不用预热烤箱)