碱水糖粽的做法 碱水糖粽怎么做

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！所有糯米做的食品，碱水粽，金黄色淡淡的碱香，还有粽叶清香，Q弹软糯，冷吃、热吃，怎么吃都好吃哦😊”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

碱水糖粽的做法步骤

• 1、糯米提前浸泡一晚，现在天气热放冰箱冷藏。

• 2、沥干水分放入食用碱拌匀。

• 3、加了碱的糯米立马变成黄色。

• 4、粽叶对折。

• 5、放入糯米用筷子戳紧。

• 6、下面粽叶覆上去。

• 7、两边往中间折。

• 8、最后覆过来。

• 9、扎紧，越紧包出来的粽子味道越好。

• 10、开水放入粽子。

• 11、盖上碟子防止粽子浮上来，盖上盖子大火煮一个小时，关火焖十分钟。

• 12、控干水分。

• 13、晶莹剔透。

• 14、蘸上白糖，Q弹美味。

小窍门

1、糯米提前浸泡一晚，天热放冰箱冷藏。
2、粽叶剪去两头硬的、黄的，洗干净，冷水下锅煮沸，消毒，叶片软且容易包。
3、粽子一定要包紧，不然影响口感。
4、水开放粽子，用高压锅煮可以缩短时间。