芒种麦香面包 的做法 【健康无添加面包】芒种麦香面包 芒种麦香面包 怎么做
“在面包界，小麦更是不可或缺的重要角色，可以说，没有小麦，就没有面包。为了致敬面包的灵魂原料，林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃，来自大自然的味道。”食材明细主料高...
汤种奶香面包的做法 汤种奶香面包怎么做
““汤种”意为温热的面种或稀的面种。汤种就是第一步的淀粉糊，它能使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味，这就是面包变松软的秘密哦~”食材明细主料高筋面粉（210g）全脂牛奶（40ml）清水（40ml）鸡蛋（1...
中种全麦红豆面包的做法 中种全麦红豆面包怎么做
食材明细主料高筋面粉（200克）全麦粉（50克）细砂糖（30克）酵母（1小勺）牛奶（70克）盐（3克）鸡蛋（30克）水（70克）黄油（20克）豆沙馅（适量）其他（口味）烘焙（工艺）一天（耗时）高级（难度）中种全麦红豆面包的做法步骤1、将中种面团材料全部混合揉成光滑的面团，室温...
中种燕麦面包的做法 中种燕麦面包怎么做
“好久没有做面包，这个方子做出来很棒呢。烤箱温度烤出来的颜色也很好，就是我把蛋液涮多少了吧。不过，总体很好。中种食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。面团食材：高筋面粉35克、低筋...
麦香核桃面包的做法 麦香核桃面包怎么做
“全麦的汤种面包。早就准备下胚芽，以试孟老师的各种相关烘焙。天气越来越冷，发酵变得缓慢。索性，就用冷藏发酵，让发酵中睡梦中完成。不用再白天里掐着时间，看着它还没能长到最好而着急。安睡一夜，把充分的时间留给最后发酵...
麦香果仁面包的做法 麦香果仁面包怎么做
“一份营养健康的麦香面包，做的时候被我加入了熟的瓜子仁和蔓越莓果干，烤好之后麦香夹带着果仁的香甜味受到家人的喜爱，连续做了2次，真的好棒。”食材明细主料高筋面粉（150克）全麦面包粉（150g）辅料牛奶（150克）熟葵花籽仁（50克）高...
天然酵种粗黑麦面包的做法 天然酵种粗黑麦面包怎么做
““20年来，我一直对各种各样的黑麦面包充满兴趣。逐一烘焙后，我觉得只有粗黑麦面包才是真正的黑麦面包。粗黑麦面包的种类数不胜数，很多美国人认为这个名字指的只是‘用焦糖上色的黑麦面包’，但这个名字真正指的是用粗研...
麦香老式面包的做法 麦香老式面包怎么做
“这是我家上桌率最高的面包，配方来自网络烘焙达人“爱和自由”。据说正宗的配方要5000大洋才能拿得下，真是难为“爱和自由”老师辛苦揭秘。虽然我至今不知道它为什么叫“老”，但它的确非常好吃。当然了，还是那句话，好吃的...
麦香面包的做法 麦香面包怎么做
“这款面包是全麦的，表层还有燕麦片，绝对低脂健康。”食材明细主料全麦面包粉（220克）水（75毫升）炼乳（一勺）酵母粉（4克）玉米油（50克）辅料鸡蛋（1个）糖（60克）盐（2克）燕麦片（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）麦香面包的做法步骤1、把所...
奶香全麦面包的做法 奶香全麦面包怎么做
“有幸在年菜的大比拼中，得到烤箱一个！还有就是大礼包！大礼包里的全麦面包粉，是俺最喜欢的！全麦面包粉--应该是面粉中的粗粮了吧。因为含有麦麸，口感有着不一般的香味，一种更接地气的味道！”食材明细主料全麦面包粉（250克）鸡蛋（1...
椰香全麦面包的做法 椰香全麦面包怎么做
“全麦面包加入椰子独有的味道”食材明细主料面粉（100g）椰子粉（16g）酵母（1g）纯净水（240ml）植物油（1勺）食用盐（1勺）辅料鸡蛋（1个）咸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）椰香全麦面包的做法步骤1、1加入适量纯净水200ml左右2加入橄榄油或...
燕麦汤种面包的做法 燕麦汤种面包怎么做
“孟老师的黑麦八宝面包，没有黑麦，也没有八宝蜜豆。虽然对蜜豆并无太多兴趣，但因此放弃这款面包似乎有些可惜。。。其实，真没什么可惜的，犯不着为此倒腾回蜜豆，然后再看着剩下的豆豆发愁。借用此款面包的做法，把黑麦变成燕麦...
汤种香葱面包的做法 汤种香葱面包怎么做
“汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合...
全麦肉松面包的做法 全麦肉松面包（冷藏中种法） 全麦肉松面包怎么做
“喜欢全麦面包的天然芳香，也喜欢用中种法来做面包。早上出门前揉个全麦中种面团，放冰箱冷藏发酵，晚上回来把主面团的材料放入，继续接下来的揉面、松弛、整形、二次发酵、烘烤。虽然看上去间隔的时间较长，但做出来的面包在...
燕麦汤种面包的做法 燕麦汤种面包（面条汤版） 燕麦汤种面包怎么做
“七、八口甚至更多人吃面条的时候，稠稠的面汤喝不完倒掉可惜，还有啥用？做面包！汤种面包！这款以面汤为汤种的面包采用冷藏发酵，手揉面，因为面团软，揉起来倒还省劲。烤好的面包内里湿润、弹性十足，有点接近法式乡村了，放到第三天...
全麦奶香面包的做法 全麦奶香面包怎么做
“一款非常蓬松，柔软又营养的面包，非常值得一试。看似普通，但采用了中种法制作，同时用了全奶，蛋清，淡奶油和全麦粉。所以虽然费点时间，但真的给你不一样的感觉。中种面团：全麦面包粉210克，糖15克，牛奶125克，酵母4克。主面团：全麦...
枣香全麦面包的做法 枣香全麦面包怎么做
“香喷喷的全麦面包自己动手做，加入红枣，味道更香醇，营养更丰富烤起来满屋飘香，而且无添加哦”食材明细主料全麦粉（300g）红枣奶（120g）母粉酵（4g）糖（30g）辅料蛋液（70g）无盐黄油（30g）盐（2g）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）简单（难度）枣香全麦面...
汤种藜麦面包圈的做法 汤种藜麦面包圈怎么做
“用汤种面团做了一款面包圈，汤种的成品更柔软，而且耐存放，放两三天面包是不会硬的。今天做的这款面包圈，外面沾了一层藜麦，烤好后藜麦是硬硬的口感，我喜欢这样的口感，如果没有藜麦或者不喜欢这种口感的，可以不用放，也可以用芝...
麦香蓝莓面包的做法 麦香蓝莓面包（老面法） 麦香蓝莓面包怎么做
食材明细主料老面团（220克）高粉（150克）燕麦（适量）辅料红糖（40克）蓝莓酱（少许）水（90克）配料酵母（3克）盐（3克）黄油（10克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）麦香蓝莓面包的做法步骤1、将老面团从冰箱拿出来回温，撕成小片再用后油法揉至不...
全麦香蕉面包的做法 全麦香蕉面包怎么做
“此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。这款面包低糖低油还低脂，浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味，吃起来外焦里软，口感超棒，营养丰富，十分好吃呀！热量低、超适合减脂的你们。”食材明细主料高粉（200克）全麦粉（50克）奶粉（8克）辅料...
酵种裸麦面包的做法 酵种裸麦面包怎么做
“一个用面包机的黑裸麦+全麦粉的面包食谱，没有全麦粉，用高筋粉代替。连同酵种中的裸麦，裸麦的用量是高筋粉的两倍，也是妥妥的粗粮面包了。裸麦面团很黏，从面包桶里倒出来真是有些费劲，有了高筋粉的加持，面团最终竟然可以涨...
中种燕麦面包的做法 米酒版中种燕麦面包 中种燕麦面包怎么做
“再次用米酒做酵种，做一个无糖燕麦面包。这是一款非常健康的面包。口感虽然没有白土司松软，但也还是比较松软的，有燕麦的颗粒感，口感更加丰富，关键是营养又健康。”食材明细主料高筋粉（350克）燕麦片（100克）鸡蛋（1个）黄油（50克）米...
芒果季面包香的做法 芒果季，面包香 芒果季面包香怎么做
食材明细主料高粉（200g）低粉（50g）芒果泥（100g）奶粉（10g）辅料糖（25g）黄油（25g）鸡蛋（55g）酵母（4g）盐（2g）甜味（口味）烘焙（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）芒果季面包香的做法步骤1、烤箱175度预热，烤焙25分钟，注意上色后加盖锡纸哦；2、揉面的时候蛋液要酌...
波兰种全麦面包的做法 波兰种全麦面包怎么做
“此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。我最爱做的波兰种小面包，如蚕丝般细腻，云朵般柔软拉丝，咬一口，奶香味十足，操作简单，组织相当细腻，放3天仍松软！”食材明细主面团部分高筋面粉（200克）全麦粉（20克）盐（2克）牛奶（55克）耐高...
中种麦片全麦面包的做法 中种麦片全麦面包怎么做
“完全全麦，不搭一点高筋粉。从来没揉过纯全麦粉。未揉之前，各种猜测：会不会不容易出筋？会不会出筋很慢？。。。甚至计划见势不妙，即刻移交面包机。。。试了才知道，其实没那么难。照样十分钟出膜。只是有点担心它不够结实，又刻...